À l’entrée du domaine des Hauts de Sancerre, l’atelier du Cèdre accueille une trentaine de convives dans un cadre intimiste. Ici, la cuisine dialogue avec les grands vins de Sancerre pour révéler toute la richesse d’un territoire façonné par le temps, les saisons et les femmes et les hommes qui le cultivent.
Eddy & Arnaud Münster
Réunis par une passion commune pour la gastronomie, Eddy et Arnaud Münster, père et fils, conjuguent leurs parcours et leur sensibilité pour donner vie à l’atelier. Ensemble, ils signent une cuisine guidée par le produit, la précision du geste et l’équilibre des saveurs, où chaque assiette trouve naturellement son écho dans les accords imaginés avec notre sommelier.
D'abord, la mer
Il y a des millions d’années, Sancerre reposait au fond d’un océan. En se retirant, la mer a façonné les terroirs qui donnent aujourd’hui naissance aux grands vins de l’appellation. C’est cette mémoire géologique qui inspire notre cuisine. En trois, quatre ou cinq temps, chaque menu propose une expérience unique. Les menus en quatre et cinq temps offrent un choix entre viande et poisson, avec une alternative végétarienne pour chacun.
Sublimez votre séjour
Les soins La Chenaie
Chaque rituel est pensé comme un véritable lâcher-prise, entre textures douces, senteurs boisées et gestes experts.
Échappée électrique
Explorez Sancerre en douceur à vélo électrique — entre domaines, chemins secrets et paysages vallonnés.
Saveurs de Sancerre
Découvrez les arômes et récits d’un grand terroir viticole, guidé par un passionné en la matière.
